PERANCANGAN DECISION RULE PADA PRODUKSI KULIT KIKIL SAPI DENGAN MENGGUNAKAN METODE DECISION TREE DI PABRIK TIGA BERSAUDARA

---

Pabrik Tiga Bersaudara adalah perusahaan yang bergerak di bidang industri makanan yang memproduksi
kulit kikil sapi. Persaingan bisnis dari tahun ketahun semakin ketat, setiap perusahaan dituntut untuk
dapat ikut serta dalam persaingan. Menurut data dari Badan Pusat Statistik (BPS) persaingan bisnis pada
komoditas daging sapi di Cianjur mengalami peningkatan dengan jumlah kebutuhan rata-rata konsumsi
daging sapi per kapita minggu selama empat tahun terakhir mengalami peningkatan. Dengan adanya
persaingan tersebut memaksa perusahaan mencari berbagai alternatif untuk unggul dalam persaingan,
salah satu yang dapat dilakukan perusahaan agar dapat bersaing adalah meningkatkan kualitas hasil
produksinya. Maka penelitian ini dilakukan untuk meningkatkan kualitas hasil produksi kulit kikil sapi di
pabrik Tiga Bersaudara. Data yang diperoleh dengan metode observasi dan wawancara, data yang
diperoleh sebanyak 9 variabel dan jumlah data sebanyak 110. Data yang diperoleh tersebut akan dibentuk
suatu model yaitu Decision Tree dan perancangan Decision Rule, pengolahan data dibantu dengan
software SPSS dan R Studio. Variabel-variabel prediktor yang berpengaruh dalam menentukan kualitas
kulit kikil sapi asal negara bahan baku, volume air perendaman 1, dan temperatur air pemasakan.
Berdasarkan analisis perancangan decision rule terdapat beberapa variabel yang perlu dipertimbangkan
yaitu pada temperatur air pemasakan, asal negara bahan baku, dan volume perendaman 1. Pertama jika
temperatur > 95,75°C dan >97,00°C maka kualitas produk kulit kikil tidak bagus. Ke-dua jika temperatur
antara 95,75°C sampai dengan 97,00°C maka kualitas kulit kikil sedang. Ke-tiga jika temperatur < 95,75
dan bahan bakunya dari negara Turki-Spanyol maka dapat diketahui bahwa kualitas kulit kikil bagus. Keempat jika temperatur < 95,75°C namun negaranya dari Polandia lihat terlebih dahulu volume1, jika
volume1 > 441,88 maka dapat diketahui kualitas kulit kikil sedang. Terakhir jika temperatur < 95,75°C
namun negaranya dari polandia lihat terlebih dahulu volume1, jika volume1 < 441,88 maka dapat
diketahui kulit kikil bagus.

Kata kunci: Decision tree, Decision rule, Kualitas, Kulit kikil sapi.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

670 SAE p TA-2019

Penerbit

: ., 2019

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

TA-670

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Tatan Saepurohman

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar